Manger avec conscience nous procure une vraie joie. Cela nous permet de développer un amour profond pour la nourriture qui devient une partie de nous ! Il s’agit de faire des choix personnels et de développer une confiance intérieure pour incarner le changement que nous souhaitons voir dans le monde, comme l’a dit Gandhi.Comme nous sommes tous des êtres individuels, aucun dogmatisme ne peut être appliqué au fait de manger avec conscience. La clé est d’être connecté avec nos sensations intérieures (ai-je faim ? est-ce que je digère facilement cet aliment ? dois-je finir ce qui est dans mon assiette ou devrais-je écouter mon corps ?) et d’adopter une attitude joyeuse envers la nourriture.Ce livre aborde nos attitudes alimentaires, nos choix alimentaires, nos habitudes de cuisson, nos aliments et leurs propriétés (du liquide au solide, de l’animal au végétal), les suppléments, l’équilibre du pH, le jeûne et bien plus encore.