Comer com consciência é trazer uma verdadeira alegria para o nosso ser. Isso per-
mite-nos desenvolver um amor profundo pelos alimentos que se tornam parte de
n6s! Trata-se de fazer escolhas pessoais e criar uma confiança interior para incorpo-
rar a mudança que desejamos ver no mundo, como jà dizia o Gandhi.
Na medida em que somos todos seres ûnicos, nenhum dogmatismo pode ser aplicado
a comer conscientemente. À chave é estarmos atentos às nossas sensaçôes internas
(estou com fome? digiro facilmente esta comida? devo terminar o que esté no meu
prato ou devo ouvir o meu corpo? …)e adotar uma atitude alegre em relaçäo à comida
saudével.
Este livro aborda atitudes alimentares, escolhas alimentares, formas de cozinhar, nu-
trientes, alimentos e suas propriedades (do liquido ao sélido, do animal ao vegetal),
suplementos, equilibrio do pH no corpo, jejum e muito mais sobre comer com
consciência.